醫療保健訊息
大林慈院：
改變三種飲食習慣，擺脫年節游泳圈
年節期間，美食佳餚當前，親朋好友的團聚，將一整年的壓力煩惱拋之於雲霄之外，但心寬的同時，小心身材跟著寬廣起來，腹部多了游泳圈！營養師建議，選擇低熱量食物、改變餐次與進食習慣、增加基礎代謝率，幫助您快速擺脫年節胖達人！
大林慈濟醫院營養師鄭欣宜建議，改變三種飲食習慣，將有助於擺脫年節的游泳圈。鄭欣宜指出，選擇比努力更重要，同類型的食物因種類及烹調方式，熱量卻大大不相同，建議在選擇食物的時候可選擇低GI(低升糖)、少油脂、富含纖維的食物，例如白飯與糙米飯，可選擇營養價值較豐富、纖維含量較高的糙米飯；蘋果汁與蘋果，可選擇可增加飽足感的新鮮水果，且一杯蘋果汁至少要2至3顆蘋果榨成，無形中也攝取過多的卡路里；蔬菜清湯與濃湯，可選擇不勾芡的清湯，減少勾芡澱粉熱量的攝取。
烹調方式方面，可以蒸滷烤取代油炸食物及勾芡食物，例如以烤雞腿取代炸雞腿，尤其沾粉的油炸食物，吸油量較高，熱量相對也提高不少，如果一定要吃，最好去除外皮再吃！
在餐次與進食習慣方面，鄭欣宜建議，除了選擇低GI高纖、少油脂食物外，可採少量多餐，每餐細嚼慢嚥，定時定量，不要大小餐，且有時吃的少，不一定就瘦得多，因為等到飢餓才吃，容易造成血糖不穩定或是吃下過多的份量，且常飢餓的人代謝易失衡。建議餐前可先喝碗清湯，除增加飽足感之外，也可抑制胃的飢餓感，再選擇富含纖維的蔬菜類，最後才選擇蛋白質及澱粉類，少吃加工製品，以減少鈉含量的攝取！
鄭欣宜指出，減重不復胖除了飲食之外，另還有一個關鍵要素為增加基礎代謝率，隨著年齡的增加，人體基礎代謝率會下降，建議可增加運動量及選擇優質蛋白質補充肌肉量，飲食中蛋白質會增加產熱效應，可提高熱量的消耗，但如有肝腎功能異常的人，較不適合此方法，因長期大量蛋白質攝取會產生氨，對肝腎造成負擔。另建議每周至少3次以上、每次30分鐘的運動量，除增加心肺功能，增加體內肌肉量，也可降低體脂肪喔！
新聞提供：大林慈濟醫院院長室文史資料組黃小娟
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