醫療保健訊息
大林慈院：
「秋老虎發威」
控制飲食、多運動
遠離心血管疾病
近來天氣變化較大，心血管疾病患者發病的情況有逐漸增加的趨勢。大林慈濟醫院營養師張雅芳提醒，心肌梗塞是一種致命率很高的突發性疾病，只能靠平日檢查和規則治療，而隨著生活型態的改變及飲食西化、缺乏運動與高脂肪、高膽固醇的飲食模式，這類疾病的患者已有年輕化的趨勢，建議應該改善飲食、多運動，遠離疾病的威脅。
張雅芳表示，根據研究，成年男性腰圍以90公分(36腰)，女性80公分(30腰)為基準，若超過就屬於腹部肥胖。這類族群較有罹患腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性病的危險，應該努力健康瘦身。
張雅芳建議，可以從飲食控制著手，減少飽和脂肪酸的攝取，如豬油、奶油、椰子油等。精緻甜食中的油脂，如氫化植物奶油（瑪琪琳）、烤酥油及其製品，例如糕餅類、小西點等應盡量減少食用。
此外，降低食物中的膽固醇，減少攝取如內臟、魚卵、蟹黃、魚頭、蛋黃等富含膽固醇的食物。每週蛋黃以不超過攝取2~3個為原則。改變烹調方式，多使用蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等少油烹調方式，並少吃油煎、炸等高油脂食物。飲食烹調盡量以清淡自然為宜，選擇新鮮，避免食用加工罐頭及醃製食品。減少蕃茄醬、辣椒醬、沙茶醬等高鈉調味品的使用。
除了少油、少鹽、低膽固醇之外，張雅芳也建議，適量攝取堅果類等ω-3脂肪酸的食物，一天10公克最恰當，例如8顆杏仁果、10顆花生、12顆開心果或6顆腰果。同時多吃含新鮮蔬果以及全榖類的高纖維飲食，多選用糙米、燕麥等未經碾製的五穀類或製品。
做好飲食控制，也要增加適當的運動，張雅芳提醒，每週3次，每次30分鐘的有氧運動，可以提昇高密度膽固醇（HDL，也就是好的膽固醇）10~15%，除了有助於控制體重，並可降低血脂和血壓，利於血糖調控及增加心肺功能。
新聞提供：花蓮慈濟醫院公共傳播室 黃小娟
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